Houby mu-err

Houby mu-err, známé také jako dřevní ucho nebo Auricularia auricula-judae, jsou typické pro asijskou kuchyni a pocházejí původně z Číny. Mají charakteristický tmavě hnědý až černý vzhled, připomínající tvar lidského ucha, a výrazně pružnou, želatinózní texturu. Chuťově jsou velmi jemné, jejich přínos do pokrmu spočívá zejména v textuře. Nejčastěji se přidávají do polévek, wok pokrmů, restovaných nudlí nebo vegetariánských jídel. Prodávají se především v sušené formě, před použitím se namočí do teplé vody a objem jim výrazně naroste.