Houbové koření

Houbové koření je aromatická kořenící směs na bázi sušených a mletých hub, nejčastěji hřibů nebo směsi lesních hub. Intenzivně umami chuť ho předurčuje k použití v polévkách, omáčkách, rizotu, guláši nebo při přípravě marinád. Přidává se i do náplní do knedlíků, těstovin nebo jako dochucení masových pokrmů. Ve srovnání se sušenými houbami je pohodlnější, rovnou dochutí pokrm bez nutnosti rehydratace. Kvalitní varianta bývá vyrobena pouze ze sušených hub bez přídavku soli nebo glutamátu. Je oblíbenou alternativou pro ty, kteří chtějí výraznou houbovou chuť bez práce s čerstvými houbami.