Houbová směs

Houbová směs je kombinace různých druhů hub, čerstvých, sušených nebo mražených, která se využívá k přípravě omáček, polévek, rizot, těstovin nebo příkrmů. Díky různorodosti hub v mixu vzniká komplexnější, hlubší chuť než při použití jediného druhu. Běžně se kombinují žampiony, hřiby, shiitake, lišky nebo oyster houby. Sušená verze je oblíbená pro svou intenzivní, koncentrovanou chuť a snadno se rehydratuje ve vodě. Houbová směs je výbornou ingrediencí pro vegetariánskou a veganskou kuchyni, protože houby dodávají pokrmu umami a výraznost, která jinak pochází z masa.