Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná je jedlá houba s charakteristickým vějířovitým kloboukem v šedohnědé až krémové barvě. Patří mezi nejpěstovanější houby na světě a díky intenzivní, jemně zemité chuti je oblíbená v mnoha kuchyních. Hodí se k restování na másle nebo oleji s česnekem a bylinkami, do polévek, omáček, rizota, těstovin a asijských pokrmů. Maso je pevné, ale šťavnaté. Hlíva je bohatá na bílkoviny, vitamíny skupiny B, draslík a antioxidanty. Prodává se čerstvá i sušená, a to po celý rok. Doporučuje se ji tepelně upravit, nekonzumovat syrovou.