Filety ze štiky

Filety ze štiky jsou vykostěné plátky masa z jedné z nejznámějších sladkovodních dravých ryb. Štika obecná se vyznačuje pevným, bílým masem s jemnou, mírně sladkou chutí. V kuchyni se tyto filety nejčastěji připravují smažením na másle, pečením v troubě nebo dušením. Hodí se také do rybích polévek, sekané nebo naplněných závitků. Maso štiky obsahuje málo tuku, je lehce stravitelné a bohaté na bílkoviny. Při přípravě je vhodné věnovat pozornost zbytkovým kostem, které mohou ve filetech zůstat. Kombinuje se skvěle s citronem, koprem, petrželkou i smetanovou omáčkou.