Fenyklová semínka

Fenyklová semínka jsou aromatické koření s výraznou anýzovou vůní a nasládlou chutí. Pocházejí z rostliny Foeniculum vulgare a jsou hojně využívána v indické, středomořské i středoevropské kuchyni. Přidávají se do chlebového těsta, uzenin, kari směsí, marinád a omáček. V indické kuchyni jsou součástí kořenící směsi panch phoron. Semínka lze použít celá nebo mletá, celá dodávají pokrmům intenzivnější texturu, mletá se lépe zapojí do omáček a těst. Fenyklová semínka mají také tradiční využití v lidovém léčitelství jako podpora trávení.