Ďábelské koření

Ďábelské koření je pikantní kořenicí směs s výraznou pálivostí, typicky používaná k ochucení mas, omáček, marinád a grilovaných pokrmů. Složení se liší podle výrobce, ale základem bývají chilli papričky, česnek, pepř, paprika a různé bylinky. Název odkazuje na intenzivní, ohnivou chuť, která pokrm probudí k životu. Hodí se zejména k červenému masu, drůbeži nebo klobásám. Lze ji použít jako suché koření na potírání masa před grilováním, ale i jako základ pikantních omáček. Intenzita pálivosti se liší, před použitím je dobré vyzkoušet malé množství. Skvěle kombinuje s citronem, česnekem a bylinkami.