Cukrářská rýže

Cukrářská rýže je speciální druh předvařené nebo sušené rýže upravené pro použití v cukrářství a dekoraci dezertů. Vyznačuje se tím, že po upečení zůstává křupavá a nerozváří se, díky čemuž je ideální jako dekorativní prvek na dortech, cupcacích, čokoládách nebo jiných cukrovinkách. Nejčastěji bývá bílá, ale vyrábí se i v různých barvách. V kuchyni ji lze také obalit v čokoládě nebo karamelu a použít jako součást pralinky či bonbonu. Na rozdíl od běžné vařené rýže si zachovává svůj tvar a texturu dlouhou dobu, a proto se výborně hodí pro trvanlivé cukrářské výrobky.