Cider

Cider je alkoholický nápoj vyrobený kvašením jablečné šťávy. Vzniká přirozenou fermentací, při které se cukry z jablek přeměňují na alkohol. Chuť cideru se liší od suchého přes polosuchý až po sladký, záleží na odrůdě jablek a způsobu výroby. Obsah alkoholu se pohybuje obvykle mezi 3 a 8 %. V kuchyni se používá k přípravě omáček, dušeného vepřového masa, marinád a moučníků, výborně se hodí například k vaření s vepřovým nebo drůbežím masem. Je populární zejména ve Velké Británii, Francii a Irsku, kde má dlouhou tradici.