Bílé pečivo

Bílé pečivo je souhrnné označení pro pekárenské výrobky z bílé pšeničné mouky, jako jsou rohlíky, housky, bagety nebo žemle. Vyrábí se z pšeničné mouky, droždí, vody a soli, přičemž různé recepty mohou obsahovat i tuk nebo mléko. Má jemnou, vzdušnou střídku a lehce křupavou kůrku. V kuchyni nachází uplatnění jako příloha k polévkám, základ pro sendviče a chlebíčky, ale i jako surovina pro přípravu topinek, karbanátků nebo sladkých moučníků. Oproti tmavému pečivu obsahuje méně vlákniny a živin, ale je oblíbené pro svou jemnou chuť a snadnou stravitelnost.