Bílá čokoláda

Bílá čokoláda je sladká cukrovinková pochoutka vyrobená z kakaového másla, mléka, cukru a vanilky, na rozdíl od tmavé nebo mléčné čokolády neobsahuje kakaové sušiny, a proto má krémově bílou barvu a jemně sladkou, máslovou chuť. V kuchyni se skvěle hodí do dezertů, krémů, pralinek i pečiva. Lze ji rozehřát a použít jako základ pro ganache, obohatit ní cheesecaky nebo zmrzliny. Kombinuje se výborně s citrusovými plody, malinami, pistáciemi i matcha čajem. Při práci s ní je třeba dbát opatrnosti, přehřátím snadno ztrácí hladkou texturu.