Bezové květy

Bezové květy jsou drobné bílé až krémové kvítky černého bezu (Sambucus nigra), sklízené na jaře v době rozkvětu. Mají jemnou, sladce kvetoucí vůni a lehce medovou chuť s bylinným nádechem. V kuchyni se využívají k přípravě bezového sirupu, limonád, čajů, ale také k aromatizování dezertů, zmrzliny nebo panna cotty. Čerstvé květy lze smažit v těstíčku jako fritované pochoutky. Suché bezové květy se přidávají do čajových směsí. Obsahují flavonoidy a esenciální oleje, tradičně se používají i v lidovém léčitelství. Sklizeň probíhá v době, kdy jsou celé okolíky plně rozkvetlé.