Anýz

Anýz je jednoletá bylina pocházející ze Středomoří a Blízkého východu, jejíž semena se od starověku využívají jako koření. Má výraznou nasládlou chuť a vůni připomínající lékořici, která pochází z obsahu silice anetolu. V kuchyni se uplatňuje při pečení perníků, vánočního cukroví a chlebů, ale i při přípravě likérů, bonbonů nebo čajů. Je běžnou součástí koření pro svařené víno a punče. Anýz podporuje trávení, proto se tradičně podává po jídle jako čaj nebo digestiv. Nezaměňujte ho s hvězdicovým anýzem, který pochází z jiné rostliny, ale má podobnou chuť.