- Slovníček
- Pasta, talianske cestoviny
Pasta, talianske cestoviny
Pasta je absolútnym základom talianskej kuchyne a symbolom Talianska po celom svete. Existuje vyše 300 rôznych tvarov cestovín, z ktorých každý má špecifický účel, niektoré pre ľahké omáčky, iné pre husté ragú.
Rozlišujeme pasta secca (sušené cestoviny z tvrdej pšenice) a pasta fresca (čerstvé vaječné cestoviny). Na severe sa uprednostňujú vaječné cestoviny, na juhu sušené s paradajkami a olivovým olejom.
- Existuje vyše 300 rôznych tvarov talianskych cestovín
- Rozlišuje sa pasta secca (sušená) a pasta fresca (čerstvá)
- Každý tvar cestovín je určený pre špecifický typ omáčky
- Sever Talianska uprednostňuje vaječné, juh sušené cestoviny z tvrdej pšenice
Reklama
