- Slovníček
- Bešamel - základná biela omáčka
Bešamel - základná biela omáčka
Bešamel je jedna z piatich materských omáčok francúzskej kuchyne. Pripravuje sa z rúžky, zmesi masla a múky, postupne zalievanej mliekom za stáleho miešania. Výsledkom je hladká, krémová omáčka. Bešamel je základom lasagní, musaky a zapékaných pokrmov. Omáčku možno dochutiť muškátovým orieškom alebo syrom.
- Bešamel je jednou z piatich materských omáčok francúzskej kuchyne.
- Názov pochádza od Louise de Béchameil, správcu na dvore Ľudovíta XIV.
- Základom omáčky je rúžka z masla a múky zaliata mliekom.
- Z bešamelu sa odvodzujú ďalšie omáčky ako mornay alebo soubise.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
147 kcal
7 %
Bielkoviny
4 g
8 %
Tuky
11 g
15 %
Sacharidy
9 g
4 %
Vláknina
200 mg
< 1 %
Soľ
885 mg
15 %
Reklama
