- Recepty
- Chimichurri verde
Chimichurri verde
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Petržlen a prípadne koriander umyte, nechajte odkvapkať a nasekajte na jemno. odstráňte hrubé stonky. Pridajte sušené oregano.
TIP:Posekajte bylinky jemne a krátko nožom s plynulým pohybom, aby zostali svieže a zelené. Prílišné drvenie alebo trasenie zhorší vôňu.
- 2
Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a podľa chuti nakrájanú chilli papričku.
- 3
Prilejte olivový olej, červený vínny ocot a prípadne citrónovú šťavu. Zmes dobre premiešajte alebo ju krátko rozmixujte v mixéri (pulsujte 2-3× krátko), aby omáčka zostala hrubšia a mala textúru nasekaných byliniek.
TIP:Vyšľahajte vajcia, potom postupne pridávajte jogurt a olej a poriadne miešajte. Keď sa ingrediencie nespájajú hladko, spomalte pridávanie alebo vajcia mierne ohrejte.
- 4
Osoľte a okoreňte podľa chuti. prípadne upravte kyslosť pridaním viac octu alebo citróna.
TIP:Postupne pridávajte citrónovú šťavu alebo ocot a ochutnávajte. Na vyváženie môžete pridať trochu medu alebo cukru a doladiť soľou a korením.
Podávanie
- 5
Chimichurri verde podávajte ihneď k grilovanému mäsu, zelenine alebo čerstvému chlebu.
- 6
Nechajte omáčku pred podávaním 1-2 hodiny odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Ďalšie tipy:
Chimichurri skladujte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3-4 dní.
Citrónovú šťavu pridajte len, ak chcete výraznejšiu kyslosť - ocot býva sám osebe dostatočný.
Podobné recepty
Téma: Brazílska kuchyňa
