Zelená chilli paprička

Zelená chilli paprička je nezrelá forma rôznych odrôd chilli papričiek s charakteristicky sviežou, bylinnou chuťou a výraznou pálivosťou. V kuchyni sa používa čerstvá, sušená alebo naložená, pridáva sa do omáčok, salís, polievok, marinád aj rôznych ázijských, mexických a stredomorských pokrmov. Obsah kapsaicínu určuje úroveň pálivosti, ktorá sa výrazne líši medzi odrodami. Obsahuje vitamíny C a B6, betakarotén a antioxidanty. Pri práci s ňou sa odporúča opatrnosť, šťava môže dráždiť pokožku a sliznice.