Olej arašidový

Arašidový olej sa lisuje z arašidov a patrí medzi obľúbené kuchynské tuky najmä v ázijskej a africkej kuchyni. Má príjemnú, jemne orieškovu chuť a vôňu. Rafinovaná varianta má vysoký bod dymu (až 230 °C), vďaka čomu je výborná na vyprážanie a wok bez rizika prípalu. Nerafinovaný, panenský arašidový olej si zachováva výraznejšiu chuť a hodí sa skôr do studených dresingov a omáčok. Obsahuje predovšetkým mononenasýtené mastné kyseliny a vitamín E. Pri varení ázijských pokrmov, ako sú rezance, kari alebo vyprážaná ryža, dodáva charakteristický chuťový nádych.