Mungo, klíčky

Mungo klíčky sú naklíčené semená fazule mungo (Vigna radiata), ktoré sú obľúbenou ingredienciou najmä v ázijskej kuchyni. Majú jemnú, mierne orieškovú chuť a chrumkavú textúru, vďaka ktorej sa skvele hodia do šalátov, polievok, vyprážaných ryžových jedál alebo wok pokrmov. Klíčenie semien mungo zvyšuje ich výživovú hodnotu, sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Pridávajú sa najčastejšie surové alebo len krátko tepelne upravené, aby si zachovali svoju textúru. V supermarketoch ich nájdete chladené alebo ich môžete jednoducho vypestovať doma.