Múčne zemiaky

Múčne zemiaky sú odrody s vysokým obsahom škrobu a nízkym podielom vody. Po uvarení majú drobivú, mäkkú konzistenciu a ľahko sa rozomlejú na jemnú kašu. Ich typická chuť je výraznejšia a plnšia ako u pevných odrôd. V kuchyni sú nepostrádateľné všade tam, kde je potrebná hladká, homogénna hmota, teda pri výrobe zemiakovej kaše, zemiakových knedlí, halušiek, zemiakového cesta alebo zahusťovaní polievok a omáčok. Vďaka nízkemu obsahu vody dobre vstrebávajú maslo aj smotanu. Patria medzi ne napríklad odrody Agria, Désirée alebo Maris Piper.