Mak mletý

Mletý mak vzniká zomletím sušených makových semienok a v porovnaní s celými semenami uvoľňuje výrazne intenzívnejšiu a plnšiu chuť. Mletím sa uvoľnia olejové zložky, ktoré dodávajú výslednému cesta, plneniu alebo náplni bohatší a krémovejší charakter. V kuchyni sa využíva predovšetkým ako základ makového plnenia do závitkov, makovníkov, koláčov alebo tvarohových knedlí. Stačí ho zmiešať s cukrom, mliekom a prípadne citrónovou kôrou pre rýchle a chutné plnenie. Oproti celým semienkam sa ľahšie rozprestiera v ceste. Pre najlepšiu chuť sa odporúča mlieť čerstvo pred použitím.