Klobása - údená

Údená klobása je tradičný mäsový výrobok vyrábaný z hrubo mletého bravčového, prípadne hovädzieho mäsa, ochutený soľou, cesnakom a rôznymi druhmi korenia. Charakteristická chuť pochádza z procesu údenia nad dreveným dymom, ktorý mäsu dodáva typickú arómu a predlžuje jeho trvanlivosť. Používa sa v celej strednej Európe ako obľúbená súčasť teplých aj studených jedál. Hodí sa na grilovanie, pečenie v rúre, pridávanie do polievok, gulášu alebo ako príloha ku kyslej kapuste. Výborná je aj studená nakrájaná na tanieri s chlebom a horčicou. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tuku patrí k výdatným potravinám.