Kešu oriešky

Kešu oriešky sú semená tropického stromu obličkovníka západného (Anacardium occidentale), pochádzajúceho z Brazílie. Majú charakteristický obličkovitý tvar, krémovobielu farbu a jemne sladkú, maslovú chuť. Sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, horčík, zinok a vitamíny skupiny B. V kuchyni sa využívajú rozmanito, surové aj pražené ako desiata, v ázijských pokrmoch, omáčkach, dezertných náplniach alebo ako základ rastlinnej smotany a vegánskych syrov. Kešu maslo je obľúbenou alternatívou arašidového masla. Oriešky nie sú botanicky pravé orechy, ale semená, sú uložené na vonkajšej strane plodu.