Fillo cesto

Fillo cesto (tiež písané filo alebo phyllo) je extrémne tenké, priehľadné lístkové cesto pochádzajúce zo stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne. Vyrába sa z múky, vody, oleja a soli a rozvaľká sa na papierovo tenké plátky. Pri pečenie vytvára chrumkavé, jemne zlatisté vrstvy. Používa sa na prípravu sladkých aj slaných pokrmov, najznámejšia je grécka baklava alebo syrová špenátová spanakopita. Hodí sa aj na chrumkavé košíčky, záviny či ako základ pre rôzne plnky. Plátky filla sa pri práci musia udržiavať vlhké, aby nevysychali. Predáva sa čerstvé alebo mrazené.