Červená šošovica

Červená šošovica je odroda kuchynskej šošovice, ktorá sa vyznačuje oranžovo-červenou farbou a rýchlou prípravou. Na rozdiel od zelenej alebo hnedej šošovice nevyžaduje predmáčanie a uvarí sa približne za 15-20 minút. Pri varení sa rozpadá, čo ju predurčuje na prípravu hustých polievok, krémov, dálov a nátierok. Má miernu, mierne sladkú a zemitú chuť, ktorá výborne prijíma korenie ako kurkuma, rasca, koriander alebo chilli. Je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a kyseliny listovej. V indickom a blízkovýchodnom varení je nepostradateľnou surovinou.