Celé korenie

Celé korenie sú sušené zrná čierneho korenia, ktoré si vďaka neporušenej šupke uchovávajú arómu dlhšie ako mleté korenie. Najrozšírenejším druhom je čierne korenie, používa sa aj biele, zelené alebo červené. Celé zrná sa pridávajú do vývarov, marinád, nálevov na nakladanie a pri varení strukovín či mäsových pokrmov s dlhšou tepelnou úpravou. Sú základnou zložkou rôznych zmesí korenín. Pred podávaním sa zvyčajne vyberú z hotového pokrmu. Celé zrná si zachovajú sviežu, ostrú chuť oveľa dlhšie ako mleté korenie.