Baby špenát

Baby špenát sú mladé lístky špenátu zbierané v ranej fáze rastu. V porovnaní s dospelým špenátom majú jemnejšiu chuť, krehšie listy a nižší obsah horkosti. Najčastejšie sa konzumuje surový, ako základ šalátov alebo súčasť čerstvých smoothie. Hodí sa aj do sendvičov, wrapov a teplých pokrmov, kde sa pridáva ku koncu prípravy, aby si zachoval farbu a živiny. Je bohatý na železo, vitamíny A, C a K a antioxidanty. Vďaka svojmu jemnému chuťovému profilu je obľúbený aj u tých, ktorí klasický špenát príliš neobľubujú.