Lista składników

Burak ćwikłowy to warzywo korzeniowe o charakterystycznej, ciemnoczerwonej do fioletowej barwie, należące do gatunku Beta vulgaris. Ma słodki, ziemisty smak i jest popularny w całej Europie. Można go jeść ugotowanego, pieczonego, surowego startego lub marynowanego w occie. Doskonale sprawdza się w sałatkach, zupach (takich jak rosyjski barszcz), smoothies, dodatkach i deserach. Naturalnie barwi potrawy na intensywny czerwono-fioletowy kolor. Jest bogatym źródłem kwasu foliowego, potasu, manganu i naturalnych azotanów, które mogą korzystnie wpływać na ciśnienie krwi i wydolność sportową.

Burak konserwowy to termicznie przetworzona czerwona burak kwaszona w słodko-kwaśnej zalewie. Dzięki sterylizacji jest gotowa do użycia bez konieczności dodatkowego gotowania. Ma charakterystyczny ziemisty, słodki smak z lekko kwaśną nutą zalewy. W kuchni sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, w sałatkach, na półmiskach lub jako baza do zup, na przykład barszczu. Zalewę z puszki można też wykorzystać do przyprawienia sosów i dressingów. Burak jest bogaty w folian, mangan, potas oraz naturalne barwniki betaniny, które nadają mu intensywnie czerwony kolor.

Burrata to świeży włoski ser z regionu Apulii, wyrabiany z mleka krowiego. Składa się z cienkiej otoczki mozzarelli wypełnionej mieszanką stracciatelli i śmietany, co po rozkrojeniu daje zachwycająco kremowe wnętrze. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa burro, oznaczającego masło, co nawiązuje do jego bogatego, maślanego smaku. Podawana jest świeża, najlepiej w temperaturze pokojowej, z pomidorami, bazylią i oliwą z oliwek lub na grzance z prosciutto i owocami. Burrata jest znacznie bogatsza i bardziej kremowa niż klasyczna mozzarella.