Burak konserwowy

Burak konserwowy to termicznie przetworzona czerwona burak kwaszona w słodko-kwaśnej zalewie. Dzięki sterylizacji jest gotowa do użycia bez konieczności dodatkowego gotowania. Ma charakterystyczny ziemisty, słodki smak z lekko kwaśną nutą zalewy. W kuchni sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych, w sałatkach, na półmiskach lub jako baza do zup, na przykład barszczu. Zalewę z puszki można też wykorzystać do przyprawienia sosów i dressingów. Burak jest bogaty w folian, mangan, potas oraz naturalne barwniki betaniny, które nadają mu intensywnie czerwony kolor.