Žemlovka - koláč ze starého pečiva

Žemlovka je tradiční středoevropský dezert, který vznikl jako chytrý způsob využití staršího pečiva. Rohlíky nebo housky se nakrájí na plátky, namočí v mléce se skořicí a vrství se střídavě s jablky a tvarohem.

Vrstvený koláč se zalije směsí vajec a mléka a peče v troubě dozlatova. Výsledkem je nadýchaný dezert s křupavým vrchem a šťavnatým středem. Na Slovensku se žemlovka podává teplá, posypaná moučkovým cukrem, jako dezert nebo dokonce lehký oběd.