CZ
Podrobné vyhledávání

Viněgret - základ salátových dresinků

Viněgret je jednoduchý, ale zásadní salátový dresink složený z oleje a octa v tradičním poměru 3:1. Základ se doplňuje solí, pepřem a hořčicí, která pomáhá emulzi držet pohromadě. Existují desítky variant, s citronovou šťávou místo octa, s bylinkami, česnekem nebo medem. V ruské kuchyni označuje slovo viněgret řepový salát se zálivkou. Pro kvalitní viněgret je důležitý výběr oleje, nejčastěji se používá olivový nebo slunečnicový.

Viněgret - základ salátových dresinků
  • Klasický poměr oleje a octa ve viněgretu je přibližně 3:1.
  • Přidání hořčice pomáhá vytvořit stabilní emulzi, která se nerozpouští.
  • V ruské kuchyni označuje viněgret řepový salát, nikoliv jen zálivku.
  • Pro nejlepší chuť se doporučuje používat kvalitní extra panenský olivový olej.
Kyselé receptySvěží a lehké recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10