Tuřín - tradiční kořenová zelenina

Tuřín (Brassica napus) je kořenová zelenina z čeledi brukvovitých, příbuzná vodnici a zelí. Jeho velký kulatý kořen má žlutou dužinu a naslátlou chuť, která se po uvaření zjemní. Tuřín je tradiční součástí severoevropské kuchyně, kde se přidává do polévek, pyré a dušených pokrmů. Je bohatý na vitamín C, draslík a vlákninu. Ve skotské kuchyni je tuřín základní složkou tradičního pokrmu neeps, který se podává k haggisu. Tuřín se dá také péct, smažit nebo přidávat do zapékaných pokrmů.