Tartaletky - křehké košíčky plněné náplní

Tartaletky jsou miniaturní košíčky z křehkého nebo listového těsta, které se plní různými náplněmi. Patří k základům francouzského cukrářství a gastronomie. Sladké varianty se plní vanilkovým krémem, čerstvým ovocem, čokoládovou ganache nebo citronovou náplní. Slané tartaletky obsahují sýry, šunku, zeleninu nebo mořské plody. Těsto se předpéká v malých formičkách, aby zůstalo křupavé. Tartaletky jsou ideální jako elegantní jednohubky na rauty a slavnostní příležitosti.