Slunečnice - zdroj zdravých semínek a oleje

Slunečnice (Helianthus annuus) je jednoletá rostlina původem z Severní Ameriky, pěstovaná pro svá výživná semínka. Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamín E, selen a nenasycené mastné kyseliny. Konzumují se pražená, přidávají do salátů, pečiva a müsli. Ze semínek se lisuje slunečnicový olej, jeden z nejrozšířenějších kuchyňských olejů na světě. Olej má vysoký bod kouření a hodí se ke smažení i do studené kuchyně.