CZ
Podrobné vyhledávání

Rogan Josh, kašmírské jehněčí

Rogan josh je jeden z nejslavnějších pokrmů kašmírské kuchyně. Jehněčí maso se pomalu dusí v bohaté červené omáčce z jogurtu, sušených chilli, zázvoru a koření včetně fenyklu, kardamomu a skořice.

Název pochází z perštiny, rogan znamená olej a josh vášeň. Kašmírská verze je jemnější a používá ratanjot pro barvu, paňdžábská je pálivější. Podává se s basmati rýží nebo naan chlebem.

Rogan Josh, kašmírské jehněčí
  • Pochází z Kašmíru a název v perštině znamená olej a vášeň
  • Červenou barvu dodává ratanjot (sušené květy) nebo kašmírské chilli
  • Kašmírská verze je jemnější než paňdžábská
  • Maso se dusí pomalu v jogurtu a bohaté směsi koření
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10