Proso seté - starobylá bezlepková obilnina

Proso seté je jedna z nejstarších pěstovaných obilnin. Jáhly, tedy loupané zrno prosa, jsou přirozeně bezlepkové s jemnou oříškovou chutí. Jsou zdrojem hořčíku, železa a vitamínů skupiny B. Používají se jako příloha, do kaší, polévek a salátů. Před vařením se doporučuje jáhly propláchnout a krátce opražit.