- Slovníček
- Pozole - tradiční mexická kukuřičná polévka
Pozole - tradiční mexická kukuřičná polévka
Pozole je tradiční mexická polévka s kořeny u Aztéků. Základem je hominy, speciálně upravená kukuřice, vařená s vepřovým nebo kuřecím masem ve vývaru s chilli a oregánem.
Existují tři varianty: pozole rojo s červenou, pozole verde se zelenou a pozole blanco bez chilli omáčky. Podává se s ředkvičkou, zelím a limetkou.
- Hominy je kukuřice zpracovaná procesem zvaným nixtamalizace
- Pozole se tradičně podává na oslavách a v období svátků
- Historie pokrmu sahá k rituálním hostinám Aztéků
- Příprava tradiční verze trvá několik hodin pomalého vaření
Reklama
