Korma, krémové indické curry

Korma je jemné indické curry známé svou krémovou, bohatou omáčkou. Na rozdíl od většiny indických pokrmů není pálivé, jeho chuť je založena na jemnosti ořechů, jogurtu a smetany s aromatickým kořením.

Omáčka se připravuje z mletých kešu ořechů nebo mandlí, jogurtu, kardamomu, skořice a šafránu. Korma má původ v mughalské kuchyni a byla pokrmem královských dvorů. Připravuje se s kuřecím, jehněčím nebo paneerem.