Kofta - masové špízy na grilu

Kofta jsou grilované špízy z mletého jehněčího nebo hovězího s petrželkou, cibulí, skořicí a novým kořením. Formují se kolem plochých špízů a grilují na dřevěném uhlí.

Varianty: kofta meshwiye (na špízech), kofta bil saniyeh (pečené s bramborami) a kofta bi tahini (v tahini omáčce). Podávají se s rýží a hummusem.