Guacamole - mexický avokádový dip

Guacamole je jeden z nejznámějších mexických dipů. Připravuje se z rozmačkaného zralého avokáda s limetkovou šťávou, cibulí, rajčaty, koriandrem a chilli papričkami.

Název pochází z nahuatlu a kombinuje slova ahuacatl (avokádo) a molli (omáčka). Aztékové ho připravovali již v 16. století. Podává se s tortillovými chipsy nebo k tacos a burritům.