Focaccia, italský plochý chléb

Focaccia je tradiční italský plochý chléb z kynutého těsta bohatě skropeného olivovým olejem. Povrch je typický svými důlky, které zachycují olivový olej a hrubou sůl.

Focaccia pochází z Ligurie a její historie sahá do starověkého Říma. Název je odvozen od latinského focus (ohnisko). Nejklasičtější varianta je s rozmarýnem a mořskou solí, ale oblíbené jsou i verze s olivami, rajčaty nebo sýrem.