- Slovníček
- Fish and Chips - britská klasika
Fish and Chips - britská klasika
Fish and Chips je bezpochyby nejikoničtější britský pokrm. Skládá se z filetu bílé ryby (nejčastěji tresky nebo platýse) obaleného v pivním těstíčku a smaženého do zlatova, podávaného s tlustými hranolky (chips). Tradičními přílohami jsou hrášková kaše (mushy peas), tatarská omáčka a ocet. Pokrm se původně prodával zabalený v novinovém papíru. První obchod s fish and chips otevřel v Londýně v 60. letech 19. století.
- V Británii existuje přes 10 000 specializovaných prodejen fish and chips, nazývaných „chippies“.
- Pivní těstíčko díky oxidu uhličitému v pivu vytváří mimořádně lehkou a křupavou kůrčičku.
- Během obou světových válek byly fish and chips jedním z mála jídel, které nebyly na příděl.
- Britské hranolky (chips) jsou výrazně tlustší než americké french fries a uvnitř zůstávají měkké.
Reklama
