Croquetas - španělské krokety

Croquetas patří mezi nejoblíbenější tapas ve Španělsku. Základem je hustý bešamel smíchaný s jemně nakrájenou šunkou jamón serrano, kuřecím masem nebo sýrem. Směs se nechá ztuhnout v lednici.

Z vychladlé směsi se tvarují válečky, obalí ve vajíčku a strouhance a smaží dozlatova. Výsledkem jsou krokety s křupavým obalem a krémovým středem. Nejklasičtější jsou croquetas de jamón. Najdete je v každém španělském baru.