Chow Mein, smažené nudle z woku

Chow mein patří mezi nejznámější pokrmy čínské kuchyně po celém světě. Jedná se o smažené nudle připravované ve woku spolu se zeleninou, masem nebo mořskými plody. Nudle se nejprve uvaří a poté krátce orestují na vysokém ohni.

Existují dva základní styly, křupavý chow mein, kde se nudle smaží do zlatova, a měkký chow mein, kde zůstávají vláčné. Dochucuje se sójovou omáčkou a sezamovým olejem.