Čekanka listová - hořká listová zelenina

Čekanka listová je listová zelenina z čeledi hvězdnicovitých, ceněná pro své jemně hořké listy. Existuje mnoho odrůd včetně endivie a eskariol.

Listy se konzumují syrové v salátech nebo tepelně upravené jako příloha, dušené či zapékané. V evropské kuchyni tvoří základ zimních salátů.

Čekanka je bohatá na vlákninu, vitamíny A a K a minerální látky. Obsažené hořké látky podporují trávení a zlepšují chuť k jídlu.