Cannoli, sicilské dezertní trubičky

Cannoli jsou jedním z nejslavnějších sicilských dezertů. Křupavé trubičky ze smaženého těsta se plní sladkou náplní z ricotty, cukru a vanilky, často s kousky čokolády nebo mletými pistáciemi.

Původně se připravovaly pouze během karnevalu, dnes jsou dostupné celoročně. Historie sahá do doby arabské nadvlády nad Sicílií. Klíčem je křupavost těsta a čerstvost náplně, plní se těsně před podáváním.