Börek - turecký závin z těsta yufka

Börek je tradiční turecký slaný závin z tenkého těsta yufka, které je příbuzné řeckému filu, ale silnější a pružnější. Těsto se plní sýrem (nejčastěji beyaz peynir), špenátem, mletým masem nebo bramborami.

Existuje mnoho tvarů a variant: su böreği (vodový börek s jemnými vrstvami), sigara böreği (smažené cigaretové válečky) nebo kol böreği (stočený do spirály). Börek je neodmyslitelnou součástí turecké snídaně a prodává se v pekárnách po celé zemi.