- Slovníček
- Bobó de Camarão - krevety v maniokové omáčce
Bobó de Camarão - krevety v maniokové omáčce
Bobó de Camarão je jedním z nejluxusnějších pokrmů bahijské kuchyně. Jedná se o krevety dušené v husté krémové omáčce připravené z maniokového pyré, kokosového mléka a palmového oleje dendê. Výsledkem je hedvábně hladký pokrm s bohatou chutí, kde se snoubí sladkost kokosového mléka s jemnou pikantností a chutí čerstvých krevet. Podává se s bílou rýží a často je doplněn farofou (praženou maniokovou moukou).
- Základ omáčky tvoří maniok (cassava), který se nejprve vaří a poté mixuje do krémové konzistence.
- Palmový olej dendê a kokosové mléko jsou typické ingredience afro-brazilské kuchyně státu Bahia.
- Bobó de Camarão se tradičně připravuje s velkými krevetami, ale existují i varianty s rybou.
- Farofa (pražená manioková mouka) se sype na pokrm a dodává mu příjemnou křupavou texturu.
Reklama
