CZ
Podrobné vyhledávání

Barbecue - umění pomalého grilování

Barbecue, zkráceně BBQ, je způsob přípravy masa pocházející z amerického jihu. Maso se pomalu uzenáží a griluje při nízké teplotě po dobu několika hodin až celého dne. Klíčovou roli hraje kouř z dřevěných štěpků, hikory, mesquite nebo jabloně. Mezi ikonické pokrmy patří hovězí brisket, vepřová žebírka a trhané vepřové. Každý americký region má svůj vlastní styl BBQ s odlišnými omáčkami a technikami.

Barbecue - umění pomalého grilování
  • Slovo barbecue pochází ze španělského barbacoa, převzatého z jazyka karibských indiánů.
  • Existují čtyři hlavní americké regionální styly BBQ: texaský, kansaský, memphiský a karolínský.
  • Hovězí brisket se na texaském BBQ uzení 12-18 hodin při teplotě kolem 110 °C.
  • Barbecue soutěže v USA přitahují tisíce týmů a jsou součástí americké kulinářské kultury.
Kouřové receptyRecepty na letní grilováníRecepty na zahradní party
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10