Adana kebab - pikantní turecký kebab

Adana kebab je pojmenovaný po městě Adana na jihu Turecka a patří k nejslavnějším kebabům. Připravuje se z ručně sekaného jehněčího masa smíchaného s jehněčím tukem a paprikovými vločkami.

Maso se formuje kolem plochého kovového špízu a griluje nad uhlím. Charakteristická je jeho výrazná pálivost díky tureckým chilli. Podává se na chlebu lavaš s grilovanými rajčaty a cibulí.